生クリームを使用しないチーズケーキの作り方！ヨーグルトや牛乳で代用するレシピを紹介！

チーズケーキはどの年代にも愛されています。

常に生クリームをストックしておくのは大変で、
使い切らないと無駄になってしまうこともあります。

そこで、生クリームを使わないとチーズケーキはどう変わるのでしょうか？

生クリームなしで美味しいチーズケーキが作れれば、より手軽に楽しむことができますよね。

この記事では、生クリームを使用しないチーズケーキのバリエーションをご紹介します。

・生クリーム不使用時のチーズケーキの特徴
・ヨーグルトを使った生クリーム不使用のチーズケーキレシピ
・牛乳を使った生クリーム不使用のチーズケーキレシピ

これらのアイディアを参考に、新しいチーズケーキ作りを楽しんでください！

生クリーム使わないで作るチーズケーキの味の変化は？
生クリームを使わないチーズケーキ、どんな風味になる？
生クリームを使わない濃厚なチーズケーキの作り方
生クリーム使わないチーズケーキの作り方まとめ

生クリーム使わないで作るチーズケーキの味の変化は？

生クリームを使わないで作るチーズケーキは、軽くて食べやすい美味しさが特徴です！

通常、生クリームを加えるとチーズケーキは濃厚で重たい味わいが増しますが、
生クリームを使用しない場合、チーズケーキはどのように変わるのでしょうか？

今回は、3種類の代替材料を使って、軽やかなチーズケーキを作る方法を紹介します。

これらの代替材料を用いると、クリームの豊かな濃厚さは少し減りますが、
チーズ本来の味がより際立ちます。

それでは、代替材料ごとにどのような味わいの違いがあるのか、
詳しく見ていきましょう！

生クリームを使わないチーズケーキ、どんな風味になる？

生クリームを省いたチーズケーキを作るときの味の変化はどうでしょうか？
以下の材料で試してみました。

・ヨーグルト
・牛乳
・豆乳

これらの材料で作ると、どれも「さっぱりとした味わい」が特徴です。

それぞれの材料の利点と欠点を紹介します。

ヨーグルト使用時

メリット
ヨーグルト特有の酸味が効いて、爽やかで食べやすい味わいになります。
濃厚なデザートが苦手な方にもおすすめです。

デメリット
全体のコクが減少する場合があり、レシピによっては水切りが必要です。

ヨーグルトを使用することで、チーズの風味がより際立ちます。
特に暑い時期にぴったりの、爽やかなチーズケーキが楽しめます。

牛乳使用時

メリット
滑らかで軽い口当たりが魅力で、後味もすっきりしています。

デメリット
水分が多く、味わいが薄くなることがあります。

牛乳は多くの家庭で手軽に使える材料で、ミルキーな風味が特徴です。
甘さ控えめのチーズケーキが作れますが、水分量と焼き時間の調整が重要です。

豆乳使用時

メリット
豆の味わいが感じられるさっぱりとした味わいです。

デメリット
従来のチーズケーキと比べてコクが足りないことがあります。

カロリーが気になる方に最適で、さっぱりとした風味が楽しめます。
豆乳を使ったチーズケーキは、濃厚な味が苦手な方にも受け入れやすいです。

以上、チーズケーキで生クリームを使わない代わりの材料での味わいの変化をお楽しみください。

生クリームを使わない濃厚なチーズケーキの作り方

生クリームなしでチーズケーキを濃厚に仕上げるコツをお教えします！
重要なのは、冷却、生地の仕上げ、材料の調整の3つのステップです。

まず、チーズケーキを焼き終えたら、しっかりと冷やすことが大切です。
焼き上がりからしっかり粗熱を取り、最低一晩は冷蔵庫で寝かせます。
この時間をかけることで、風味が深まり濃厚な味わいになります。

次に、生地の裏ごしです。生地を作る際に、
細かいメッシュのザルで一度裏ごしをすることで、
空気が抜け、焼き上がりがより滑らかになります。
この工程が、クリーミーで豊かな食感を生み出します。

最後に、材料の調整をします。
ヨーグルトや牛乳、豆乳を使用すると水分量が増えるため、
小麦粉やバターを加えて生地をしっかりと固め、風味を豊かにします。

これらのポイントを抑えて、
次回のレシピでさらに具体的な手順を解説します。

ヨーグルトを使って作る簡単レアチーズケーキのレシピ

【材料】

レアチーズ層用
・ヨーグルト 200g
・クリームチーズ 200g
・砂糖 70g
・バニラエッセンス少々
・レモン汁小さじ1
・粉ゼラチン 5g（熱湯1/4カップで溶かす）

クラスト層用
・好みのビスケット 8枚
・無塩バター 30g（電子レンジで20秒加熱して溶かす）

【作り方】

1. ビスケットを細かく砕いて、溶かしたバターとよく混ぜ合わせ、
型の底に均等に敷き詰めます。
2. ボウルにクリームチーズを加え、泡立て器で滑らかになるまでしっかりと混ぜます。
3. ヨーグルト、レモン汁、バニラエッセンスを順に加え、
各添加後にはしっかり混ぜ合わせます。
4. 熱湯で溶かしたゼラチンを生地に加え、よく混ぜます。
5. 生地をザルで裏ごしして、準備した型に流し込みます。
6. 冷蔵庫で約3時間冷やし固めれば、レアチーズケーキの完成です！

このレシピはヨーグルトの水切りが不要で、調理が非常に簡単です。
また、型から綺麗に取り出すためには、
温めたふきんを型の側面と底に20秒ほど当てると良いですよ。

牛乳を活用したベイクドチーズケーキの作り方

【材料】

・クリームチーズ 200g
・小麦粉 30g
・牛乳 100ml
・卵 2個
・レモン汁大さじ2
・砂糖 80g

【作り方】

1. オーブンを170℃で予熱します。
2. 室温に戻した砂糖とクリームチーズを泡だて器で滑らかになるまで混ぜます。
3. 卵を溶いて、少しずつ3回に分けて加え、都度しっかりと混ぜます。
4. 牛乳を加えて混ぜ続けます。
5. 小麦粉をふるって加え、ゴムベラで軽く混ぜ合わせます。
6. レモン汁を加えて、最後にもう一度しっかりと混ぜます。
7. 型にクッキングシートを敷いて生地を流し入れ、軽く叩いて空気を抜きます。
8. 170℃のオーブンで45分間焼きます。
9. 焼き上がったらオーブンから出してから、粗熱を取ります。
その後、ラップをして冷蔵庫で冷やし固めます。

レモン汁を加えることで、爽やかな酸味が楽しめるチーズケーキが仕上がります。

クリームチーズと豆腐で作る柔らかいスフレチーズケーキ

【材料】

・絹ごし豆腐 100g（水切り済み）
・クリームチーズ 100g
・卵 1個（卵白と卵黄を分けておく）
・砂糖 40g

【作り方】

1. オーブンを160℃で予熱します。
2. 水切りした絹ごし豆腐をクリーム状になるまで泡だて器でしっかりと混ぜます。
3. その中にクリームチーズと卵黄を加えて、なめらかになるまで混ぜ合わせます。
4. 別のボウルで卵白を泡立て、砂糖を少しずつ加えながらしっかりとメレンゲを作ります。
5. できたメレンゲをクリームチーズと豆腐を混ぜたものにに3回づつ加え、
ゴムベラで丁寧に優しく混ぜ合わせます。
6. 生地をケーキ型に流し込み、均一になるように整えます。
7. オーブンにお湯を入れたバットを置き、その中にケーキ型を設置し、
160℃で40～50分焼きます。
8. 焼き上がったら、オーブンから取り出し、
粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫でしっかり冷やします。

このレシピで作るチーズケーキは、
豆腐の滑らかさとクリームチーズの濃厚さが合わさり、
軽やかで柔らかい食感が楽しめます。