中古のターンテーブル式オーブンを手に入れた際、時折天板や鉄板が不足していることや、
調理用トレイを見失ってしまうことがありますね。
特に、天板がない状態でクッキーやシフォンケーキ、グラタンなどを焼こうとすると、
どのような影響があるのか気になるものです。
天板がなければ直接火にさらす形での調理もできますが、
それには不具合や故障のリスクが伴います。
この記事では、天板や鉄板がない状況で安全にオーブンを使う方法や、
バットやクッキングシートを使った代替案を紹介します。
オーブン使用時の天板を使わない時の影響と対応策
オーブン料理では天板が必須ではありませんが、直接オーブン内に食品を置くと、
食品が底に張り付き、清掃が大変で衛生的にも問題が生じます。
天板を使うと、食品と加熱要素の間に適切な隙間ができて均等に加熱されるため、
オーブン専用の天板を利用することが望ましいです。
天板や鉄板、お皿が使用できない場合
天板が手元にない時は、アルミホイルやクッキングシートを使って調理すると、
後の掃除が楽になります。また、焼きムラを避けるため、
生地の上にアルミホイルを被せるなどの工夫が必要です。
また、オーブンの取扱説明書で直置きが禁止されている場合は、
その指示に従って問題を避けるために直置きは控えましょう。
レンジでのクッキーを焼く時に角皿がない時の対処法
レンジを使ってクッキーを焼く際、一般的には角皿が推奨されますが、
手元にあるのが丸皿のみの場合もありますね。
丸皿でも問題なくクッキーを焼くことができます。
クッキングシートを敷くことで、クッキーがしっかりと焼けます。
ただし、一度使用した後で再び焼く場合は、皿が熱を持っているため、
クッキーが焼き過ぎないように注意が必要です。
高さがあるシフォンケーキの正しい焼き方
シフォンケーキなど高さのあるケーキは、しばしば上部が焼けすぎてしまうことがあります。
通常、シフォンケーキは型を直接オーブンの中に置く方法が採られますが、
焼き方に工夫を加えることが可能です。
たとえば、オーブンのグリルを利用して焼く方法では、
熱がより均等にケーキに行き渡るため、より一層均一に焼き上がることが期待できます。
グラタンの直置きについて
耐熱容器を使用していれば、オーブンでの直置き調理は問題ありません。
しかし、我が家では時間短縮のためにオーブントースターをよく使用しています。
丸皿を使用する場合でも、クッキングシートを敷くことで食品が直接皿に触れるのを防げます。
再度焼く際には、皿が熱を持っているため、焼き過ぎに注意する必要があります。
オーブンで使える天板の代用品について
オーブン専用の天板に替わるいくつかの選択肢があります。
耐熱皿の利用する
耐熱皿はグラタン、ケーキ、キッシュのような料理に最適です。
この種の皿は100円ショップやホームセンターで簡単に見つかります。
使用する際は、耐熱温度が300度までの商品を選ぶことが大切です。
ただし、耐熱皿には注意が必要です。
オーブンから取り出した後の急激な温度変化により、
皿が割れてしまう可能性がありますので、
使用後は冷凍庫にすぐに入れないようにしましょう。
オーブンに対応したフライパンやスキレット
取っ手が取り外せるフライパンや、
見た目にもおしゃれなスキレットはオーブン調理にも適しています。
フライパンで料理を始めてから、オーブンで完成させる手法は非常に有効です。
例えば、フライパンでハンバーグをきれいに焼き色をつけた後、
オーブンで中まで火を通すと、表面はカリッとして中はジューシーに仕上がります。
これは特に試してみる価値がある方法です。
スキレットを使用すれば、お菓子やメインディッシュをオーブンで直接調理し、
そのままテーブルへ出すことができます。
この方法なら料理が冷めにくく、熱々を楽しむことができます。
フライパンを使った場合、一度にたくさんの量を調理することができ、
作った料理は冷凍保存や次の日の食事にも適しています。
お菓子専用の天板や角皿
お菓子作り専用の天板や角皿は、通常、オーブン使用を想定して設計されているため、
ほとんどの場合で代替として活用できます。
ただし、購入前にはオーブンの内寸を確認することが重要です。
寸法を見落とすと、天板が入らない事態になりかねません。
特にターンテーブル式オーブンでは、
天板のサイズが大き過ぎると回転しない場合があるため、
サイズ選びには注意が必要です。
私は以前、ターンテーブル式オーブンで
使えないほど大きなお菓子用天板を購入したことがあり、
その経験から学びました。
また、お菓子用天板が金属製である場合、電子レンジでの使用は避けてください。
金属天板をレンジで加熱すると火花が散り、火災の危険があります。
牛乳パックとアルミホイルを使った便利な裏技
牛乳を日常的に飲むご家庭では、牛乳パックが余っていることがよくあります。
しかし、牛乳パックをそのまま使うと、引火したり、オーブン内に印字が付着したり、
パックのポリエチレンが溶け出すことがあります。
このような問題を防ぐため、牛乳パックをアルミホイルでしっかりと覆う方法が有効です。
パックを形作る際には、先に角をホッチキスで固定し、
その後アルミホイルで全体を覆い隠すと安全です。
アルミホイルで包むことにより、材質が溶け出したり、
印字がオーブンに移る心配がなくなります。
ただし、熱源に直接触れないように配慮しながらカットすることが重要です。
オーブンでの代替品を使用する時の注意点
オーブンで代替品を使用する際、いくつか重要な注意事項があります。
以下の点に特に注意してください。
もし専用の天板が手元にある場合は、それを使用することが最も安全です。
直置きでの調理は故障の原因となり得るため、避けるべきです。
可能であれば専用の天板を利用するか、新しく購入することをお勧めします。
天板に直接食材を置く際は、クッキングシートやアルミホイルを敷くことが一般的です。
しかし、これらが天板からはみ出してしまうと非常に危険です。
はみ出した部分が熱源に触れると火災の原因になり得るため、
使用する前には適切にサイズを調整してください。
また、使用する代替品の説明書をよく読み、
そのアイテムがオーブンでの使用に適しているかどうかを確認することが重要です。
オーブンでの直置きと天板の代用品を使用する時のまとめ
この記事では、オーブン内で天板を使用せずに
直接料理を置いて調理する方法が可能かどうかを説明しました。
直置き調理は実行可能ですが、
安全のためにクッキングシートやアルミホイルを敷くことを推奨します。
天板の代わりに使用できるものとして、
耐熱皿や取っ手の取り外しが可能なフライパンやスキレット、
お菓子作り専用の天板などがあります。
市販されている専用の天板がある場合は、購入して使用するのがより安全です。
さらに、生地を直接熱源の近くに置く際には、
火災の危険性があるため特に注意が必要です。
代用品を使う際はいくつか留意点がありますが、
正しく使用すれば故障を避けることが可能です。
使用する前には説明書をしっかりと読み、正確な使用方法を理解してください。
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