フライパン使用時に銀杏の殻を割らずに調理するコツと注意点

フライパンで銀杏を調理する際には、特に殻を割る必要はありません。

もし殻が自然に開かない場合、フライパンから取り出して軽く叩くことをお勧めします。

殻を残した状態で炒めることにより、銀杏の実がふっくらとして、
より一層おいしく仕上がると言われています。

この方法は、銀杏を手軽に楽しむのに最適な方法とされています。

この記事では、以下の内容について詳しく説明します。

銀杏の殻を割る手間を省きたい方や、
フライパンでの調理法で自然に殻が割れるかどうか試してみたい方は、
ぜひこの記事の方法を試してみてください。

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フライパンでの銀杏調理。殻付きか殻割り後のどちらが効果的？

銀杏はフライパンで殻付きのまま調理しても問題ありませんが、
殻を割ってから炒める方法も一般的です。

銀杏の殻は硬いため、割る作業が大変ですが、
フライパンで中火で約10分炒めると、殻が自然に割れることがあります。

時間が経過した銀杏ほど割れやすいですが、殻がはじける事もあるので、
調理時には網や蓋を使用することをお勧めします。

また、フッ素樹脂加工のフライパンで乾煎りする場合、
樹脂が剥がれたりすることがあるため、
ステンレス製や鉄製のフライパンの使用が望ましいです。

殻を割ってから調理する場合は、
銀杏の殻剥き器やトンカチ、キッチンバサミ、ペンチなどを使って
一つ一つ慎重に殻を割る必要があります。

自宅で簡単に殻を割る方法を紹介します。

銀杏の殻が割れないときの対策と安全な割り方

銀杏をフライパンで調理する際に殻が割れない場合があります。

そのような時は、調理前に殻にヒビを入れると効果的です。

ヒビを入れる際には、殻の節を目指してトンカチで軽く叩くとよいでしょう。

この作業を行う時は、手をまもるために軍手を着用し、
固い土台の上で作業をすることが推奨されます。

もしヒビを入れずに炒めた場合で殻が割れない銀杏があれば、
10分以上炒め続けることは避けるべきです。

殻が割れなくても、焦げ目が付いていれば中の実は適切に加熱されています。

殻にヒビを入れるための他の方法として、
キッチンバサミのナッツクラッカー機能を使ったり、
専用の銀杏割り器を使用することもできます。

フライパンでじっくりと炒めることで、殻の中の実が蒸されて美味しくなります。

また、電子レンジを使った加熱方法もあります。

10粒から20粒の銀杏を紙封筒に入れ、しっかりと折りたたんでから、
500Wから600Wで30秒から1分間加熱します。

ポップコーンのような、はじける割る方法もあります。

ヒビを入れた銀杏をトースターの天板に並べ、約10分間加熱します。

焼き色がついたら取り出し、薄皮をきれいに剥きます。

銀杏の調理と殻を割るテクニック

銀杏はフライパンで、殻を割らずに炒めることが可能です。

中火で約10分間加熱すると、殻が自然に開くことがありますが、
全てが均等に開くわけではないので注意が必要です。

開かなかった銀杏も、表面に焦げ目が付いている場合は中が蒸されているので、
取り出しても問題ありません。

殻を効果的に開くには、トンカチ、キッチンバサミ、
または専用の銀杏割り器を使用すると便利です。

さらに、調理前に殻に微細なヒビを入れておくと、
炒めている際に割れやすくなるため、この工程を加えることをお勧めします。

フライパン以外にも、電子レンジやトースターを使った加熱方法もありますが、
フライパンでじっくりと炒める方法が銀杏の実を特にほっくりと美味しく仕上げます。

銀杏をトンカチで割る際には、割り箸で銀杏をしっかり固定し、
節の部分を狙って軽く叩くと割れやすいです。この方法で、
より効率的に殻を開くことができます。