フランスパンを保存するには冷凍がベスト！その方法とおいしく保つポイントを紹介！

焼きたてのフランスパンは、その特有の香りと風味が魅力的です。
しかし、時間が経つにつれて徐々に新鮮さを失い、硬くて乾燥した状態になりがちです。

そんなフランスパンも、適切な方法で湿度を調整しつつ、
美味しさを復活させることができます。

この記事では、乾燥したフランスパンをおいしくリフレッシュする焼き直す方法と、
長期保存するためのテクニックを詳しく解説します。

適切な保存方法と焼き直しのテクニックを身につければ、
いつでもフランスパンの美味しさを楽しむことができます。

フランスパンの硬さの秘密
フランスパンの代表的な種類
フランスパンを常温で保存する方法
フランスパンを新鮮に保つ冷凍保存法
冷凍フランスパンをおいしく焼き直す方法
フランスパンの保存方法のポイントのまとめ

フランスパンの硬さの秘密

フランスパンはその硬い食感で有名です。
この硬さは、小麦粉、塩、酵母、水といったシンプルな材料のみで作られることに由来します。

対照的に、菓子パンなど他のパンは、砂糖やバターなどの追加材料が含まれているため、
ふんわりとした柔らかな質感を持っています。

材料の差により、フランスパンのように基本的な材料のみで作られるパンを「リーン系」と称し、
副材料を多く含むパンは「リッチ系」と分類されます。

フランスパンの代表的な種類

フランスパンにはさまざまな形がありますが、中でも代表的なのはバゲットです。

バゲットの特徴

一般的に、フランスパンと聞いて思い浮かべるのはこのバゲットでしょう。
バゲットは細長い形をしており、「棒」という意味のフランス語が名前の由来です。
この長く細い形状が、パリッとした食感を実現しています。
表面にはクープと呼ばれる深い切れ目が入れられており、これが特徴的です。
バゲットは幅広く販売されており、オードブルにも頻繁に使用されます。
特にチーズやサラミを載せて楽しむのが一般的です。

パリジャンの特徴

パリジャンは、一般的なバゲットよりもサイズが一回り大きく、太さも目立ちます。
このパンは、その名が示すように、パリの市民や日常生活を象徴する存在です。
フランスの街角でよく見られるのは、人々が手にパリジャンを持って歩いている光景です。
このパンの最も際立った特徴は、表面に5から6本のクープ（深い切れ目）が入っていることです。

バタールの特徴

バタールと聞くと、名前からバターが含まれていると想像されることが多いですが、
実際にはバターを使用せず、基本的な材料のみで作られています。
形状はバゲットに似ていますが、より短くて太く、
他のフランスパンに比べてもちもちとした食感が楽しめます。
フランス語で「中間」という意味を持つバタールは、
そのサイズがバゲットの中間に位置していることからその名が付けられました。
この独特の食感は、特に甘いフレンチトーストを作る際に適しています。

フランスパンを常温で保存する方法

常温におけるフランスパンの保管法

焼きたてのフランスパンは格別に美味しいですが、
しばしば一度にすべてを食べきることができない場合があります。

購入したその日、または翌日に食べる予定の場合は、常温で保存するのが最適です。
以下にその手順を紹介します。

1. 買った時に入っていた紙袋からフランスパンを取り出し、
ラップ、もしくは薄ビニール袋でしっかりとつつんで、空気が触れないようにします。
パンが空気に触れると硬くなるため、この工程は非常に重要です。2. 日の当たらない涼しくて風通しの良い場所に保管してください。
パンは湿気を吸いやすいため、湿度が高い場所での保管は避けるべきです。3. 特に夏期は購入日に消費することをお勧めしますが、
それが難しい場合は、2日以内に食べきるようにしましょう。

湿度が高い環境で保管するとカビが発生する可能性があります。
カビが生えたパンは食べないようにしてください。

常温保管の適切な期間

・夏期：購入日に消費
・春から秋・冬期：購入後2日以内に消費することを推奨します。

フランスパンを新鮮に保つ冷凍保存法

通常、パンを冷蔵すると速やかに劣化してしまいます。
特にフランスパンは0～4℃の温度で非常に早く質が落ちるため、
冷蔵保存はお勧めできません。冷蔵するとパンは乾燥し、パサパサになって味も損なわれます。
そのため、フランスパンは冷蔵庫での保管を避けるべきです。

もしフランスパンを長期間保管したい場合、冷凍が最適です。
以下に冷凍保存のステップをやってみて下さい。

1. フランスパンを食べやすく切り分け、それぞれをラップでしっかりと包みます。
2. パンをジップロックバッグや冷凍用の密閉袋に入れ、袋から空気を抜いて封をします。
3. この方法で、フランスパンは約2週間保存することができます。

特に大きいパリジャンのようなパンは、一度に全部を食べきるのが難しいため、
冷凍保存が便利です。必要な分だけを解凍することができるため、無駄がありません。

冷凍する際は、保存日と賞味期限を書いたラベルを袋に貼ることで、管理も容易になります。

焼きたてのパンを冷ます理由

焼きたてのフランスパンを保管する際、
パンがしっかりと冷めてからラップで包むことが重要です。
パンが完全に冷めずに包むと、内部に水分が閉じ込められ、
パンが柔らかくなりすぎてしまう可能性があります。
適切に冷ますことで、パンの食感を保ち、保存状態を最良にすることができます。

冷凍フランスパンをおいしく焼き直す方法

冷凍保存したフランスパンをおいしく焼き直す手順をご紹介します。
この方法で、風味を損なわずにフランスパンを楽しむことができます。

冷凍フランスパンの焼き直し手順

1. 冷凍されたフランスパンは、元の包装に入ったまま自然解凍させます
（所要時間は約30分から1時間です）
2. その間にオーブントースターを予熱しておきます。
3. 解凍したパンの表面に霧吹きで軽く水を吹きかけて、
予熱したオーブントースターで焼きます。
水を加えて焼くことで、パンの外側はカリッとし、中はふんわりと仕上がります。
よりもちもちとした食感を好む場合は、パンをアルミホイルで包んでから焼くと良いです。
4. 一度解凍したパンは、再冷凍すると食感や風味が落ちやすいので、
解凍したらその日のうちに食べ切ることを推奨します。