スキレットと鉄フライパンの特徴と違いは？メリットとデメリットとお手入れの方法を解説！

スキレットと鉄フライパンは共に鉄製ですが、
使用感や機能にはいくつか顕著な違いが存在します。
特にデザインが魅力的でSNSでも人気のスキレットですが、
実際のところ鉄フライパンとの機能的な差異は何でしょうか？

以下に主な違いを簡単にまとめました。

上の表から見ると、スキレットと鉄フライパンにはそれぞれに特徴があります。
選ぶ際には、これらの違いをしっかり理解し、自分のニーズに合ったものを選びましょう。

この記事では、以下の内容について詳しく解説しています。

スキレットの利用方法を探求し、料理のバリエーションを広げていきましょう！

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スキレットと鉄フライパンの製造プロセスの違い

違い①　製造方法

スキレットと鉄フライパンの大きな違いは、それぞれの製造プロセスにあります。
使用される技術は「鋳造」と「鍛造」の二種類です。

鉄フライパンは「鍛造」によって作られ、この手法では鉄を叩きながら形を作ります。
このタイプのフライパンは通常、木製や樹脂製のハンドルがついており、
扱いやすさが特徴で、手で持つことができます。
スキレットよりも軽く、取り扱いがしやすいとも言えます。

一方で、スキレットは「鋳造」法で製造されます。
この方法では溶けた鉄を型に流し込んで固めるため、大量生産に向いています。
これにより、鍛造フライパンに比べて製造コストが低く抑えられる傾向にあります。

違い②　製品別の重量

鉄製フライパンは鍛造技術により薄く作られており、スキレットに比べて軽いです。
一方で、スキレットはその厚手の造りから重量があります。

以下は、スキレットと他の種類のフライパンの重量を比較した表です。

スキレットは一般的に他のフライパンと比べて重たい傾向があります。
例えば、アルミニウム製フライパンは軽量な金属を使用しているため、
最大で約800グラムです。鉄製フライパンの重さも大体1キロ前後であり、
スキレットは30センチのもので約2キロ、
さらに大きなものでは3キロ近くになることがあります。

製品の大きさが大きくなるほど重量も増えるため、市場では18cm以下のサイズが一般的です。

違い③　料理ごとに最適な選び方

調理器具によって得意とする料理が異なります。
鉄フライパンはその軽さが特徴で、
野菜炒め、炒飯、オムレツ、パスタなど手早く振る必要がある料理に適しています。

一方、スキレットは厚手で熱保持能力が高いため、
ステーキ、ハンバーグ、カレー、パエリア、お好み焼き、パンケーキなど、
じっくりと熱を通す必要がある料理に最適です。
加えた冷たい食材によっても温度が下がりにくいため、
レストランで直接食器として使われることもあります。

スキレットにはフタをして食材を中までしっかりと加熱できる利点があり、
一体型のハンドルがオーブンでの使用を可能にしています。
使用が進むと油が馴染み、次第に油なしでも調理しやすくなるというメリットもあります。

対照的に、鉄フライパンの軽さは、
炒めものや炒飯などを素早く振りながら調理する際に便利で、その手軽さが魅力です。

スキレットと鉄フライパンの性能比較！長所と短所を詳しく解説

スキレットと鉄フライパンの特徴を以下の比較表でまとめました。

この表によると、スキレットはその重量感のある構造から熱伝導率が高く、
一度加熱されると長時間熱を保持する能力がありますが、
その重さが持ち運びに不便をもたらす可能性があります。
反面、鉄フライパンは軽量で扱いやすく、日常的な調理に適していますが、
熱伝導率が低いために加熱に時間がかかることがあります。
両者とも手入れの難易度は同じで、特に困難ではありません。

スキレットの長所と短所

スキレットの長所
スキレットは料理の幅を広げることができ、特に肉料理に適しています。
厚手で熱伝導率が高く、蓄熱性にも優れているため、
余熱を使って食材をゆっくりと調理することが可能です。

スキレットの短所
重い鋳鉄製であることから、持ち運びが困難で、振り動作が必要な料理には不向きです。
さらに、表面がコーティングされていないため、料理の焦げ付きには特に注意が必要です。

鉄フライパンの利点と欠点

鉄フライパンの利点
鉄フライパンは高温調理に最適で、耐久性に優れているため長期間使用することができます。
ハンドルが木製や樹脂製の場合は熱くなりにくく、使い勝手が良いです。
また、鉄スキレットに比べて軽く、日常の調理に便利です。

鉄フライパンの欠点
鉄製のフライパンは錆びやすいため、定期的なケアが必要です。
IHコンロ使用時には、高温での使用により形が変わる可能性があるので注意が必要です。

スキレットをおすすめする人の特徴

スキレットは特定の料理や調理スタイルに最適で、以下のような方におすすめです。

スキレットはその厚みがあり、一度熱すると長時間熱を保持できるため、
肉料理などの美味しさを引き出します。

一方、炒め物など手早く調理する料理には、振りやすく軽い鉄フライパンが適しています。
スキレットと鉄フライパンを使い分けることで、料理の幅が広がります。

スキレットと鉄フライパンのメンテナンス！シーズニングの手順

シーズニングとは

シーズニングは鉄製の調理器具に油を馴染ませて保護層を作ることで、
錆を防ぎ、使いやすくするプロセスです。
特に新品のスキレットや鉄フライパンを使用する前のシーズニングは重要で、
これにより製品の寿命が延びます。以下にその手順を説明します。

シーズニングの手順

これらの手順を適切に行うことで、スキレットや鉄フライパンは最良の状態を維持し、
長く快適に使うことが可能です。

スキレットと鉄フライパンのケア方法！
シーズニングから保管まで完全ガイド

シーズニングのプロセス

1. 洗剤で洗う

スキレットと鉄フライパンは出荷時に防錆のためのワックスが塗られています。
初めて使用する前には、このワックスを取り除くために洗剤で丁寧に洗いましょう。
ただし、金属製のたわしは表面を傷つける可能性があるため使用せず、
ナイロン製のスポンジを使用してください。

2. 強火で乾燥させる

洗った後は、キッチンペーパーで表面の水分をよく拭き取り、
スキレットや鉄フライパンを強火で加熱して完全に乾燥させます。
加熱中には白い煙が見える程度までしっかりと温めますが、
スキレットのハンドルが熱くなるため、
火傷に注意しながら耐熱グローブを使用すると安全です。

3. 油を塗る

適切な温度に達したら火から下ろし、1～2大さじのサラダ油を均等に塗ります。
表面だけでなく、裏面やハンドルにも油をしっかりと塗布してください。

4. クズ野菜を炒める

次に、中火でスキレットや鉄フライパンを温め、玉ねぎの皮やキャベツの芯など、
通常捨てる部分の野菜を使って炒めます。
これにより鉄特有のにおいを取り除き、油膜を強化する効果があります。

5. 再度油を塗る

野菜を取り出した後、改めて少量のサラダ油を塗り、均一に広げます。

6. 新聞紙で包んで保管

使用後は新聞紙で包んで保管します。
新聞紙は湿気を吸収し、油が他の物に移るのを防ぎます。
保管場所は湿気が少なく、風通しの良い場所を選びます。

このシーズニングと保管方法を実践することで、
スキレットや鉄フライパンを長持ちさせ、常に最良の状態で使用することが可能です。

スキレットと鉄フライパンの適切なお手入れ方法

スキレットと鉄フライパンの適切なメンテナンスは、
使用する度に行うことが重要です。
これにより、表面が徐々になじみ、食材がくっつきにくくなり、
同時に錆の予防にもつながります。

具体的な手順は以下の通りです。

1. 水洗い

使用直後に、柔らかいたわしやナイロン製のスポンジを使って水で洗います。
熱いスキレットを冷水で洗うと急激な温度変化により製品が損傷する可能性があるので、
温度が下がってから洗うのが理想です。
洗剤は使用せず、水のみで行います。

2. 乾燥

洗浄後は、スキレットや鉄フライパンを強火にかけて、水分を完全に蒸発させます。
これによりサビの発生を防ぎます。

3. 油を塗る

完全に乾いた後、火を止めてからキッチンペーパーを使用し、
サラダ油を全体に均一に塗布します。
表面だけでなく、裏面や持ち手にも油をしっかりと塗ります。

4. 新聞紙で包む

油を塗った後は、スキレットを新聞紙に包んで保管します。
新聞紙は余分な油を吸収し、他の物への油の移りを防ぎます。

これらのステップを守ることで、
スキレットと鉄フライパンは長く良い状態で使い続けることが可能です。
保管は湿気の少ない、通気性の良い場所で行うことをお勧めします。

スキレットと鉄フライパンの違いとそれぞれの用途のまとめ

スキレットと鉄フライパン、それぞれの特性を比較してみましょう。

この表からわかる通り、スキレットと鉄フライパンは重さや熱伝導率、
持ち手の長さに違いがあります。
それぞれの違いが料理の種類にどのように影響するか見てみましょう。

適している料理

鉄フライパン
軽くて振りやすいので、野菜炒め、炒飯、オムレツ、パスタなどが向いています。

 スキレット
重く熱が均一に広がり、保温性が高いので、
ステーキ、ハンバーグ、カレー、パエリア、パンケーキなどが得意です。

スキレットは以下のような方におすすめです

料理に応じて鉄フライパンとスキレットを使い分けることが効果的です。
スキレットは使い込むほどに性能が向上し、長期間使い続けることが可能です。
適切なお手入れを心がけ、両方を大切に使いましょう。