中華料理で欠かせない豊かな風味のだしは、普段「創味シャンタン」を使うことが多いですが、
もし手元になければどうすれば良いのでしょうか？
特に創味シャンタンを常用していて、
中華料理を作ろうと思った時に在庫がないと困ってしまいますよね。
別のレシピに切り替える手もありますが、
やはり創味シャンタン特有の味を出したいときもあるでしょう。
創味シャンタンの代わりに使える調味料にはどんなものがあるのでしょう？
家にあるもので似た風味を作る方法や、似ている調味料についてご紹介します。
この記事では、創味シャンタンがない時に代用できる、鶏ガラやコンソメなど、
手軽に見つかる調味料8つを探っています。
中華料理向け創味シャンタンの代替品
鶏ガラとコンソメを含むおすすめ調味料8選
「創味シャンタン」は中華料理で重宝される調味料ですが、
もし手元にないときの代替として使える調味料を8つご紹介します。
これらは手軽に見つかり、使いやすいものばかりです。
1. 鶏ガラスープ
鶏ガラベースのスープは、創味シャンタンの代わりとして最適です。
創味シャンタンよりも薄味ですが、適宜香辛料を加えることで豊かな風味を引き出せます。
2. コンソメ
肉と野菜の風味が豊かなコンソメは、創味シャンタンに似た味わいを作り出すことができます。
適切に調整すれば、中華料理のダシとして活用可能です。
3. 味覇（ウェイパー）
創味シャンタンと類似の味わいを持つ味覇は、使い勝手が良く効果的な代替品です。
ただし、味が濃いので量を調節して使うことが重要です。
味覇（ウェイパー）とその使い方
味覇（ウェイパー）は、チキンをベースにしたストックに
多様なスパイスと野菜エキスをブレンドした中華調味料で、
その豊かな香りと味わいが特徴です。
中華料理のさまざまなメニュー、特に炒め物、スープ、鍋料理に加えることで、
一層の深みと風味を料理に加えることができます。使い方は非常に簡単で、少量を加えるだけで本格的な中華料理の味を再現することができます。
4. 中華味の素
肉、野菜、オイスターソースを含む中華味の素は、
少しの調整で創味シャンタンの味に近づけることができます。
5. 味玉（ウェイユー）
創味シャンタンと同じような原材料を使用している味玉は、
そのまま使っても中華料理に合います。
味玉（ウェイユー）は、辛味と香りを持つ中華調味油で、
特に中国の湖南省や四川省でよく使われます。
この調味油は、唐辛子、にんにく、生姜を油で炒めて作られ、
その強い辛味と香りが特徴です。
味玉は、麺料理、炒め物、スープなど様々な料理に加えることで、
料理に刺激的な深みを加えます。この調味油は少量で大きな風味変化をもたらすため、
効果的に使用することで料理を格段に引き立てることができます。
6. 香味ペースト
塩分が控えめの香味ペーストは、
量を調節することで創味シャンタンに近い風味を得られます。
7. ダシダ
牛肉の深い旨味が特徴の韓国調味料ダシダは、創味シャンタンの良い代替品となり、
料理にコクを加えます。
ダシダは韓国発の調味料で、主成分としてビーフエキスが使われています。
このインスタントスープの素は、
牛肉の濃厚なエキスにさまざまな調味成分が加えられており、
料理にコクと深みを与えるのに役立ちます。スープ、煮物、炒め物など、
多くの韓国料理には欠かせないアイテムで、手軽に使えるのが魅力です。
また、マリネやその他多くの調理法で調味料としても活躍します。
この多機能性がダシダを広く人気のある調味料にしています。
8. ほんだし
ほんだしは鰹節をベースにしているので、創味シャンタンとは一味違った独特の味わいで、
他の調味料と組み合わせることで新たな風味を演出します。
どれを選べばいい？中華料理用の創味シャンタン代替調味料
中華料理でよく使われる創味シャンタンの代わりになる調味料はいくつかあります。
特に創味シャンタンの味に近い「味玉（ウェイユー）」と「味覇（ウェイパー）」は、
そのまま使えて便利です。
これらは創味シャンタンに似た風味があり、
追加の調味料なしで直接料理に使用することができます。
一方で、「中華味の素」、「鶏ガラスープ」、「香味ペースト」は少し工夫が必要な代替品です。
これらの調味料は、創味シャンタンの風味を出すために追加の香辛料が必要とされます。
使い始めは少量から試し、
適宜胡椒、生姜、ニンニクを加えて味を整えていくことをおすすめします。
調味料がないときの裏技
オリジナル中華だしの自家製レシピ
家に一般的な調味料がない場合でも、自宅で簡単に中華だしを自作する方法があります。
手作りのだしは市販品にはない独特の風味が楽しめます。
自家製中華だしのレシピ
・ にんにく: 35g
・ 生姜: 35g
・ 長ネギの白い部分: 1本
・ 水: 50ml（野菜用）
・ 乾燥麹: 100g
・ 塩: 35g
・ 水: 50ml（麹用）
1. にんにく、生姜、長ネギを適切な大きさに切り、
水50mlを加えてミキサーでよく混ぜます。
2. 別のボウルに麹、塩、さらに水50mlを入れて混ぜ合わせ、
ミキサーの野菜ミックスを加えます。
3. 全成分をよく混ぜた後、ラップをして、
夏場は常温で5日から1週間、冬場は10日から2週間発酵させます。
この自家製中華だしは、すぐに使うことはできませんが、
じっくりと時間をかけて発酵させることで、深い味わいのだしが完成します。
乾燥麹はスーパーやオンラインで簡単に購入可能ですので、挑戦してみてはいかがでしょうか。
創味シャンタン愛用者に朗報！大容量サイズでお得に
これまでさまざまな代替品を紹介してきましたが、
多くの方がやはり創味シャンタンの味を求めています。
そこで、通常のスーパーではなかなか手に入らない、
ネット通販を使えば、大容量の創味シャンタンを購入することもできます。
例えば、1キログラムパックの創味シャンタンで、価格は4,683円。
少々高価ですが、3パックセットで送料無料になるため、
コストパフォーマンスは非常に良いです。
賞味期限が18ヶ月もあるため、普段からよく使う方や在庫を確保しておきたい方に最適です。
創味シャンタンの代替品まとめ
創味シャンタンの代替えで使える調味料は次の8つです。
・ 中華味の素
・ 鶏ガラスープ
・ コンソメ
・ 味玉（ウェイユー）
・ 香味ペースト
・ ダシダ
・ ほんだし
この調査を通じて、創味シャンタンに代わる多くの選択肢があることが明らかになり、
その豊富なバリエーションには正直驚かされました。
個人的には、これを機に自家製の中華調味料を試みることに大いに興味がわいています。
この記事が、創味シャンタンがない時にも美味しい中華料理を作る一助となれば幸いです。
最後までお読みいただき、ありがとうございます。
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