食べ物

私の住む地域は関西で、こちらでは小麦粉を使う機会がとても多いんですよ。 主にお好み焼きやたこ焼き、そして大好きなグラタンのホワイトソースなどで使います。 でも、小麦粉を使うたびに頭を悩ませているのが、小麦粉のダマです。 なぜか毎回、小麦粉が...

家庭でピザを焼いた際、困ったことがあります。ピザ生地がオーブンのトレイに強く張り付いてしまい、取り除くのが困難になってしまったのです。その結果、ピザは形を崩し、見た目も悪くなってしまいました。 この張り付きの原因を考えてみました。私が普段か...

家でハンバーグを焼くのって、意外と難しいですよね。 特に、外はしっかり焼けているように見えても、中はまだ生のまま…なんてこと、よくあります。それが原因で、しばしば「生焼け」になってしまうんです。 さらに焼き続けようものなら、外側が焦げてしま...

先日、夕飯にポテトサラダを自分で作ってみることにしました。 でも、結果は全くもって期待外れでした。 どういうわけか、ポテトサラダが水っぽくて、味もイマイチだったんです。 家族からは、 「何か、味が足りないね」 というストレートなコメントを受...

冷蔵庫での保管下では、味噌汁は約3日間が賞味期限の目安となります。 鍋に入れたまま冷蔵するよりも、雑菌の増殖を防ぐために、タッパーや他の密閉容器に移して保存する方が適しています。 味噌汁を1週間以上新鮮に保持するのは難しいため、5日を超える...

鶏肉を美味しく茹でるための時間をご紹介します。 - もも肉や胸肉は、5分から6分が目安です。 - 手羽先は10分以上を推奨します。 茹でた後の汁は、ただ捨ててしまうのはもったいない！スープのベースや、うどん、炊き込みご飯など、様々な料理の味...

お弁当にバナナを入れたい時、その美味しさと鮮度を長持ちさせる秘訣をご紹介します。変色を回避する方法として有効なのは： - レモンの汁や柑橘系ジュース（100%自然果汁）をかけること - 砂糖水やフルーツ缶の液につけておくこと - 適切にラッ...

たけのこは独特のやわらかさと味わいで、煮物や炊き込みご飯には欠かせない食材です。ただし、水分をたっぷり含むために傷みやすく、鮮度を維持するには少し工夫が必要になります。 腐敗が始まると、たけのこはぬめりや特有の強い匂いを放ちます。これらが腐...

料理中に小麦粉がないと気づく瞬間は、多くの人が直面する一般的な問題です。突然の小麦粉切れが、揚げ物の計画を立てる際の障害になることもあるでしょう。 ここで重要な疑問が浮かびます。「小麦粉を使わずに揚げ物は作れるのか？」さらに、「もし手元に片...

トマトが旬で、ハヤシライス作りに最適な季節がやってきました。でも、ハヤシライス専用のルーがなく、手元にあるのはビーフシチューのルーだけだとしたら、どう対処すればいいのでしょう？ ハヤシライスとビーフシチューのルーは、いくつかの点で異なります...